راهنمای خرید کفگیر آشپزخانه

1,405

در میان کفگیر های سیلیکونی، پلاستیکی، فلزی و چوبی کدام یک می تواند گزینه بهتری باشد؟

با وجود این که کفگیر (spatula) آشپزخانه یکی از حیاتی ترین ابزار های مورد استفاده توسط بانوان می باشد، اما باز هم بسیاری از این عزیزان اطلاعات کاملی درمورد این وسیله ندارند و در هنگام انتخاب کفگیر مناسب گیج می شوند. از سوی دیگر جنس های متنوعی که در بدنه کفگیر ها مورد استفاده قرار می گیرند این سردرگمی را تقویت می کنند تا تصمیم گیری و انتخاب کفگیر سیلیکونی، کفگیر چوبی ، کفگیر استیل، کفگیر پلاستیکی، کفگیر لاستیکی، کفگیر نایلونی و … بیش از پیش سخت می شود.

بنابراین ما تصمیم گرفتیم این مقاله‌ را برای شما آماده کنیم و در آن خصوصیات و کاربرد های هر یک از این کفگیر ها را مورد بررسی قرار دهیم. بنابراین به شما توصیه می کنیم در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا هنگام خرید کفگیر آشپزخانه با آگاهی کامل عمل کنید و بهترین انتخاب ممکن را داشته باشید.

انواع کفگیر آشپزخانه و کاربرد های هر کدام

کفگیر استیل

با توجه به این که استیل ضد زنگ فلزی مقاوم در برابر زنگ زدگی است و در تماس با غذا های گوناگون از خود واکنش نشان نمی دهد، از آن در ساخت و تولید بسیاری از ظروف آشپزخانه استفاده می شود. علاوه بر آن فلز استیل به خوبی می تواند حرارت بالا را تحمل کند، فلزی بسیار مستحکم است و با حفظ کیفیت می تواند سال ها مورد استفاده قرار گیرد.

با توجه به چنین ویژگی هایی، بسیاری از تولید کنندگان فلز استیل را در بدنه تابه ها، قابلمه ها، ابزار آشپزی و همچنین ابزار پذیرایی نظیر قاشق و چنگال مورد استفاده قرار می دهند. اما با وجود تمام این تعاریف، نمی توان کفگیر های استیل را ابزاری مناسب استفاده دانست. چرا که امروزه در بسیاری از خانه ها تابه ها و قابلمه های نچسب مورد استفاده قرار می گیرد و روی آن ها روکشی لعابی از جنس تفلون، سرامیک و … کشیده شده است. در نتیجه استفاده از کفگیر های فلزی باعث می شود روکش نچسب این گونه ظروف دچار خراش شود و صدمه هایی جبران ناپذیر به سطح ظروف پخت و پز شما وارد شود.

لازم به ذکر است که کفگیر های استیل به تابه ها و قابلمه های از جنس پیرکس و شیشه نیز صدمه می زنند و باعث ایجاد خط و خراش روی بدنه آن ها می شوند.

مشکل دیگری که در مورد کفگیر های استیل وجود دارد این است که به راحتی گرما را انتقال می دهند و در طول آشپزی دسته آن ها بیش از حد گرم می شود.

کفگیر چوبی

چوب یک ماده کاملا عایق است و به همین دلیل انتقال گرما در آن صورت نمی گیرد. بنابراین بر خلاف کفگیر های استیل، در هنگام آشپزی با کفگیر چوبی هیچ گونه گرمایی در دسته احساس نخواهید کرد. علاوه بر آن چوب ماده ای به مراتب نرم تر از فلزات است و معمولا باعث صدمه دیدن سطح نچسب قابلمه ها و تابه ها نمی شود. البته کفگیر های چوبی نیز در صورت بی توجهی می توانند خراش هایی روی سطح ظروف پخت و پز نچسب به وجود آورند، بنابراین در هنگام استفاده از آن ها باید با ظرافت و دقت عمل کنید.

مشکل اساسی کفگیر های چوبی این است که طعم و عطر مواد غذایی گوناگون را جذب می کنند و نگه داری صحیح از آن ها تا حدودی دشوار است. علاوه بر آن چوب یک ماده طبیعی است و به همین دلیل کفگیر های ساخته شده از آن به مرور زمان کیفیت خود را از دست می دهند و دچار فرسودگی می شوند.

از سوی دیگر لبه کفگیر های چوبی به هیچ وجه به نازکی لبه سایر کفگیر ها نیست و همین امر باعث می شود نتوان آن ها را در پخت و پز بسیاری از مواد غذایی نظیر کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی مورد استفاده قرار دارد.

امروزه علاوه بر ست کفگیر چوبی انواع قاشق و چنگال آشپزخانه چوبی نیز وجود دارد که در کنار سایر لوازم چوبی آشپزخانه می تواند محیطی کاملا تمیز و بهداشتی برای پختن انواع غذا ها فراهم کند.

کفگیر پلاستیکی

پلاستیک ماده ای است که در تماس با حرارت به راحتی ذوب می شود، اما خوشبختانه امروزه برند هایی وجود دارند که کفگیر های پلاستیکی با نقطه ذوب فوق العاده بالا تولید می کنند. این کفگیر های پلاستیکی تا زمانی که در تماس مستقیم با شعله آتش قرار نگیرند، ذوب نمی شوند و شما می توانید با خیالی آسوده از آن ها استفاده کنید. علاوه بر آن قیمت در نظر گرفته شده برای کفگیر های پلاستیکی بسیار مقرون به صرفه است. البته این ارزان بودن دلایلی نیز دارد که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.

متاسفانه کفگیر های پلاستیکی دوام و ماندگاری قابل قبولی ندارند و در اثر استفاده های روزانه و مکرر کیفیت خود را از دست می دهند. به همین دلیل بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند از آن ها فقط در موارد ضروری استفاده شود. کسانی که روزانه چندین بار آشپزی می کنند، با تصور این که قیمت ارزان کفگیر های پلاستیکی باعث صرفه جویی در هزینه ها می شود آن ها را خریداری می کنند، اما غافل از این که این نوع کفگیر ها در عرض یک سال کارایی خود را از دست می دهند و باید جایگزین شوند. بنابراین در مجموع پس از گذشت چند سال باید چندین برابر قیمت سایر کفگیر ها هزینه کنند تا بتوانند از کفگیر های پلاستیکی بهره ببرند.

کفگیر سیلیکونی

در طول چند دهه اخیر بسیاری از لوازم آشپزخانه با بدنه ای از جنس سیلیکون معرفی و عرضه شده اند. کفگیر های سیلیکونی نیز نمونه ای از همین لوازم هستند که دارای بدنه ای کاملا لطیف هستند تا خراشی روی سطح نچسب تابه ها و قابلمه ها به وجود نیاورند. علاوه بر آن این نوع کفگیر ها عایق هستند و انتقال گرما در آن ها با شدت کمتری صورت می پذیرد، دارای بدنه ای کاملا نفوذ ناپذیر هستند، و برخلاف کفگیر های چوبی طعم و رایحه مواد خوراکی را به خود جذب نمی کنند.

کفگیر های سیلیکونی و سایر ظروف و ابزار آشپزخانه از جنس سیلیکون تنها چند سال است که به صورت عمومی به فروش می رسند و توسط مصرف کنندگان در سرتاسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرند. متاسفانه به دلیل همین سابقه کم نمی توان مطمئن بود که این گونه ظروف و به خصوص کفگیر های سیلیکونی از لحاظ بهداشتی صد در صد سالم هستند و خطری برای سلامتی شما به وجود نمی آورند.  البته لازم است به این نکته اشاره کنیم که احتمال سالم بودن ظروف و ابزار سیلیکونی بسیار بالاست و فقط لازم است مدت زمان بیشتری مورد استفاده قرار گیرند تا ترس موجود در میان مصرف کنندگان کاملا از بین برود.

زمانی که کفگیر های سیلیکونی را خریداری می کنید، در روز های ابتدایی ممکن است بوی خاصی داشته باشند که پس از چند روز استفاده کاملا از بین می رود. اما اگر این بو از بین نرفت و حتی از شدت آن کم نشد، بهتر است با یک کارشناس در این زمینه مشورت کنید و از سالم بودن کفگیر سیلیکونی خود مطمئن شوید.

کفگیر نایلونی

قبل از این که ویژگی های کفگیر نایلونی را مورد بررسی قرار دهیم، اجازه دهید که به شما بگوییم این کفگیر بهترین انتخاب ممکن برای استفاده در آشپزی است. کفگیر های نایلونی می توانند در دمای فوق العاده بالا مورد استفاده قرار گیرند و به اندازه کافی نرم و لطیف هستند تا باعث بروز خراش روی سطح ظروف پخت و پز نچسب نشوند. علاوه بر آن بدنه این نوع کفگیر ها کاملا نفوذ ناپذیر هستند و پس از سال ها استفاده کیفیت و کارایی خود را از دست نمی دهد.

از همه مهم تر این که کفگیر های نایلونی دهه هاست که توسط طیف گسترده ای از مردم مورد استفاده قرار می گیرند و به عنوان یک ابزار آشپزی از ایمنی کافی برخوردار هستند.

همانطور که اشاره شد، نایلون در بسیاری از موارد بهترین جنس برای کفگیر محسوب می شود. اما سوال اینجاست که آیا حتما باید کفگیر نایلونی تهیه کرد؟ خیر در واقع سایر کفگیر ها نیز ویژگی ها و خصوصیات خاص خود را دارند و انتخاب نهایی کاملا به شما و نیاز های شما بستگی دارد.

منبع: chefremi.com

 

 

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.